Авторизация
Lost your password? Please enter your email address. You will receive a link and will create a new password via email.
После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших авторов!
Вы должны войти или зарегистрироваться, чтобы добавить ответ.
Ферменты слюны теряют свою активность в желудке из-за следующих причин:
1. Кислотная среда: Желудочный сок имеет кислую среду с низким pH (около 2), что приводит к денатурации и инактивации ферментов слюны. Кислота разрушает структуру ферментов и делает их неспособными к катализу химических реакций.
2. Присутствие пепсина: Желудочный сок содержит пепсин, который является протеазой, то есть ферментом, разрушающим белки. Пепсин может инактивировать ферменты слюны путем разрезания их молекулярных цепей или изменения их конформации.
3. Изменение pH: Переход из щелочной среды рта в кислую среду желудка приводит к изменению pH, что также может повлиять на активность ферментов. Ферменты слюны оптимально функционируют в щелочной среде, и изменение pH может снизить их активность.
4. Наличие ингибиторов: Желудочный сок может содержать ингибиторы, которые специфически блокируют активность ферментов слюны. Это может быть необходимо для регулирования пищеварительного процесса и предотвращения ненужного расщепления пищи до достижения желудка.
В целом, ферменты слюны не предназначены для полного пищеварения, а скорее выполняют начальную стадию разложения пищи, подготавливая ее для дальнейшего пищеварения в желудке и кишечнике.